伝統的スモーブローを新たな発想で
デンマークの伝統料理スモーブローを独自のスタイルで提供するコペンハーゲンのレストラン「セルマ」。
オーナーシェフのマグヌスさんにインタビューしました。
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Excellent DENMARK LOVING vol.11
2022年10月24日 発行 定価 1,650円 (本体 1,500円+税10%)
ISBN 978-4-87738-593-4
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