ローマ時代から始まっているドイツで最も小さなブドウ栽培地、アール地方。そこで生産される傑出した赤ワインとは。

ロシアのウクライナ侵攻を受け、ロシア産天然ガスからの脱却を果たしたドイツ。エネルギー政策を大きく転換、加速させた。

デンマークの伝統料理スモーブローを独自のスタイルで提供するコペンハーゲンのレストラン「セルマ」。オーナーシェフのマグヌスさんにインタビューしました。